Μάγειρας Α - Κρύα Κουζίνα (Buffet Style Cooking)

Doryssa Hotels & Resorts είναι ένας ξενοδοχειακός όμιλος στη Σάμο με 7 ιδιοκτησίες, από 3 έως 5 αστέρων και συνολικά περίπου 600 μονάδες φιλοξενίας.

Με περισσότερους από 400 εργαζόμενους, ο όμιλος προσφέρει αυθεντικές και σύγχρονες εμπειρίες φιλοξενίας, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στους ανθρώπους του και στη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών του.

Αναζητείται Μάγειρας Α’ για την κρύα κουζίνα με εμπειρία σε buffet style παρασκευές.

Η θέση περιλαμβάνει υπευθυνότητα στην παραγωγή και παρουσίαση κρύων εδεσμάτων, με υψηλή αισθητική και συνέπεια στις προδιαγραφές.

Reports to:  Sous Chef / Executive Chef

Responsibilities

• Παραγωγή κρύων εδεσμάτων για buffet (σαλάτες, ορεκτικά, dressings κ.λπ.)
• Τήρηση ποιοτικών και αισθητικών προδιαγραφών
• Διαχείριση πρώτων υλών και οργάνωση σταθμού παραγωγής
• Συμμόρφωση με κανόνες υγιεινής, ασφάλειας και HACCP
• Υποστήριξη στην καθημερινή προετοιμασία και replenishment του buffet
• Συνεργασία με την ομάδα για ομαλή λειτουργία της κουζίνας

Requirements

• Εμπειρία σε κρύα κουζίνα και buffet style παραγωγή
• Άριστη γνώση τεχνικών προετοιμασίας κρύων εδεσμάτων
• Ρυθμός, οργάνωση και ομαδική συνεργασία
• Προσοχή στη λεπτομέρεια και δημιουργικότητα

Benefits

• Εποχική θέση σε περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών
• Τρία γεύματα ημερησίως
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Διαμονή σε σύγχρονη μονάδα προσωπικού με δίκλινη διαρρύθμιση